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Hermana Elizabeth (Betty) Foos será recordada por sus maneras tiernas, atención amable a todos y su entrega de ella misma a las demás personas. También, siempre estaba lista para una nueva aventura o experiencia.
Hermana Betty nació en Fremont, Ohio y fue Hermana de la Misericordia por 74 años. Después de graduarse de la preparatoria, entró a las Hermanas de la Misericordia en Cincinnati, Ohio en 1949. Hizo votos perpetuos en 1955. Se graduó de la Universidad Xavier en Cincinnati con licenciatura en educación primaria. Sirvió por más de 40 años como maestra de primaria en varias escuelas de parroquias en la Diócesis de Toledo.
Su excelencia en el aula y el amor de los niños fue muy conocido. No solo tenía el don de hacer que cada niña o niño se sintiera especial, sino también los cautivaba con actividades y lecciones divertidas y creativas. Al dejar el salón de clase, Hermana Betty pasó varios años en ministerio en el Centro de Retiros Nuestra Señora de los Pinos en Fremont.
Durante sus últimos cinco años, Hermana Betty fue un ejemplo maravilloso para las hermanas y equipo del centro de jubilación de Santa Bernadina en Fremont, Ohio, donde vivió, debido a su sufrimiento en silencio. Aunque no pudo comunicarse, aparte del brillo de sus ojos o una tenue sonrisa cuando se servía helado después de cenar, llegó a ser de mucha confianza para hermanas y personal, ya que sabían que sus preocupaciones quedaron seguras con ella y encerradas en sus oraciones.