Por Marianne Comfort, miembro del Equipo de Justicia de la Misericordia
Más de un tercio de los alimentos producidos en los Estados Unidos nunca se consume. Según la Agencia de Protección Ambiental, esto significa que estamos desperdiciando los recursos utilizados para producir esos alimentos y creando muchos daños ambientales.
Una parte significativa del problema es que los alimentos son la categoría más grande de material colocado en los vertederos municipales, donde emiten metano, un poderoso gas de efecto invernadero. Los vertederos municipales de residuos sólidos son la tercera fuente más grande de emisiones de metano relacionadas con el ser humano en los Estados Unidos, representando aproximadamente el 14,1 por ciento de estas emisiones en 2017, informa la Agencia de Protección Ambiental.
Reducir el desperdicio de alimentos puede reducir nuestra huella de carbono individual y nacional.
La disminución del desperdicio de alimentos también puede disminuir la necesidad de nueva producción de alimentos, reduciendo la deforestación proyectada, la pérdida de biodiversidad, la contaminación del agua, la escasez de agua y las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción agrícola. En 2015, Estados Unidos anunció la meta de reducir a la mitad la pérdida y el desperdicio de alimentos en Estados Unidos para 2030, pero la nación aún no ha logrado avances significativos.
Aproximadamente la mitad del desperdicio de alimentos ocurre en la etapa de consumo en hogares, restaurantes y otros sitios de servicios de alimentos. Las frutas, las verduras, los lácteos y los huevos son los alimentos que se desperdician con mayor frecuencia.
Consejo verde
Haz un uso creativo de tu congelador. Utilízalo para almacenar sobras y restos de comida que podrían añadirse a la sopa o batidos en lugar de arrojarlos a la basura.
Sustainable America ofrece consejos para organizar tu congelador para reducir el desperdicio de alimentos. No necesitas salir a comprar otro congelador para ampliar el espacio, porque eso solo aumenta tu consumo de energía. Considera lo que puedes hacer con el congelador que ya tienes.